Houbová omáčka s houskovým knedlíkem

Miluju houby, fakt jo. Můj muž nechápe, jak je můžu jíst a ještě, jaktože mi můžou chutnat - prý na houby čůraj stromy a lišky... A že prý budu mít vzteklinu... (No, ale lišky dělají e-e taky na lesní jahody, borůvky, ostružiny a veškerý takovýhle super věci, který si můžete dát v lese zadáčo)...Tušili jste to? :D 

Každopádně jsme se vydali využít ještě posledních šancí ulovit něco do košíku a přinesli jsme si domů pár hub. Když jsem bydlela doma, tak mamka vždycky udělala kotel houbovky a já si ji brala jen tak do misky a jedla ji lžičkou, jakýpa copa.

Dívala jsem se na internetu, že se ve spoustě receptech vyskytuje zakysaná smetana a ocet a tak dále. My to takhle neděláme, přišlo by mi, že by to bylo skoro jako kulajda, až na ten kopr. 

Takže tohle je prostě naše houbovka. Jednoduchá, rychlá a nejlepší.

Boloňská omáčka a spaghetti

Tak, jako se u nás v každé domácnosti dělá svíčková jinak a právě v této domácnosti je tato svíčková nejlepší, stejně tak je to u Italů s boloňskou omáčkou, neboli ragú.

Všude najdete nespočetná kvanta receptů na tu "pravou" boloňskou omáčku. Původně se ragú dělalo z prorostlého hovězího masa, pancetty, plnotučného mléka a rajčatová šťáva se používala minimálně. V dnešní době je recept upraven a najdete ho v různých verzích s použitím mléka, česneku, bylinek, rajčat, červeného či bílého vína a podobně. Já využila té nejjednodušší varianty omáčky, a to pouze s muškátovým oříškem, a upravila si množství.

Nikdy jsem v Itálii nebyla, takže těžko říct, jestli se "moje" boloňská omáčka podobá té pravé nebo jestli by si nebyly příbuzné ani přes sto kolen. Každopádně jsem se držela času vaření, který mi při pročítání receptu připadal zbytečný, ale myslím, že se to nakonec na té chuti projevilo.